В нашей стране трудно представить новогодний стол без традиционных салатов Оливье и Селедка под шубой, холодца, заливных языка или рыбы и запеченного мяса.
Кому-то такой выбор блюд может показаться чересчур скучным и однообразным.
А что необычного подают в новогоднюю ночь в других странах?
Мексиканцы празднуют новый год с размахом несколько дней и еды готовят, соответственно, очень много. Главным блюдом является “ромеритос” — сушеные креветки, отваренные в очень остром соусе моле, на гарнир подают перец и картофель, а запивают все это кактусовой водкой — текилой.
В дореволюционной России обязательным блюдом на рождественском столе было “сочиво”. Это каша из различных круп (пшеница, ячмень, гречка, рис, овес) с добавлением большого количества фруктов, сухофруктов, орехов, мака, сиропов.
Считалось, что если съесть несколько ложек сочива, то весь год будет счастливым и богатым.
К праздничному новогоднему и рождественскому столу здесь обязательно приготовят пряничные домики, штрудель и штоллен.
Штоллен — это кекс из сдобного дрожжевого теста, в который щедро добавляют цукаты,специи, мак, изюм, вымоченный в роме. Придают выпечке овальную форму, чтобы он напоминал спеленутого младенца.
В этой стране на горячее к новогоднему столу подают запеченного с сухофруктами гуся или свинину с капустой и картошкой. А на десерт — рисовую кашу с жареным миндалем и кисель.
Поляки не мыслят праздничный ужин без селедки. Вариантов ее приготовления множество от традиционной “шубы”, в которую добавляют соленые огурцы и яблоки до сельди в сметане и горчице с яблочным соусом.
Традиционным семейным новогодним блюдом англичан является пудинг, который состоит достаточно необычного сочетания продуктов — сало, хлебные крошки, мука, изюм, яйца и пряности. Готовый пудинг поливают ромом и поджигают перед подачей на стол.
Какие бы нетрадиционные и неожиданные рецепты не предлагали бы шеф-повара в ресторанах в новогоднюю ночь, не стоит забывать о хорошей вентиляции на кухне.
В противном случае, запахи горящего жира, специй и других ингредиентов могут испортить хорошее настроение посетителям заведения.
Правильным выбором оборудования будут специализированные вентиляторы компании Русич.
