Система вентиляции кухни ресторанов, кафе, баров имеет свои особенности. Как правило, вытяжной воздух от оборудования кухни (горячие плиты, сковороды, печи, т.п.) имеет высокую температуру и содержит в себе ряд загрязнений (водяные пары, пары масла, копоть и т.п.), которые выделяются в процессе приготовления пищи. Эти особенности нужно учитывать при выборе вентилятора для вытяжной системы, которая удаляет воздух непосредственно от кухонного оборудования.
Не редко, желая сэкономить, вместо специальных вентиляторов, предназначенных для кухни, не специалисты ставят простые, более дешёвые, вытяжные вентиляторы. Принимая такое не правильное решение в дальнейшем, в процессе эксплуатации Вы неизбежно столкнетесь с рядом проблем:
Во-первых, в простых вытяжных вентиляторах двигатель, как правило, расположен в потоке воздуха. Горячий вытяжной воздух от кухонного оборудования, обдувая такой двигатель, не редко нагревает его выше допустимой температуры, которая у обычных вытяжных вентиляторов, как правило, 40-50 °C;. Как результат этого, двигатель выключается или выходит из строя. Эта проблема особенно актуальна в летнее время года.
Во-вторых, вытяжной воздух от кухонного оборудования содержит в себе пары масла и копоть, которые в процессе охлаждения оседают на внутренней поверхности корпуса и рабочем колесе вентилятора. Со временем эти отложения становятся настолько значительными, что начинают оказывать влияние на нормальную работу вентилятора. В некоторых случаях скопление жировых отложения может стать причиной пожара. Для нормальной, бесперебойной работы, вытяжной вентилятор обслуживающий кухню нуждается в периодической промывки. Для простого, вытяжного вентилятора такую промывку осуществить практически не возможно, поскольку он не имеет свободного доступа к внутренней поверхности корпуса и рабочему колесу.
Факторы, мешающие получить эффективную систему вентиляции с нужным воздухообменом:
В результате заказчик может получить систему с расходом, отличающимся от необходимого. Система с меньшем расходом не обеспечить необходимого воздухообмена, а система с большем расходом повлечет дополнительные эксплуатационные затраты.
Для того, чтобы полностью устранить влияние вышеперечисленных факторов наша компания разработала серию специализированных кухонных вентиляторов с широким диапазоном частотного регулирования (некоторые модели от 30 до 100 Гц). Выбирая вентилятор с запасом по расходу и давлению Вы всегда сможете вывести вентилятор на необходимые Вам параметры, обеспечив тем самым необходимый воздухообмен при оптимальном расходе электроэнергии.
Общим для всех типов кухонных вентиляторов выпускаемых нашей компанией является то, что:
